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一、崗位職責?
1、生產操作與執行?
（1）按生產指令完成豆制品加工流程（如備料、脫包消毒、磨漿、煮漿、點漿、壓榨、包裝等）。
（2）操作專用設備（如隧道殺菌機、離心機、磨豆機、油炸鍋等），調整參數（溫度、壓力、時間）確保工藝達標。
（3）按時完成生產計劃，記錄產量、設備狀態、質量數據等。
2、設備維護與故障處理?
（1）每日對設備進行清潔、潤滑及基礎保養，定期參與周清場或大清場。
（2）發現設備異常（如異響、漏油）時及時停機并上報，協助維修人員排查故障。
3、質量控制與衛生管理?
（1）檢查原料質量（如大豆是否霉變、包裝破損），對不合格品隔離標記。
（2）監控半成品狀態（如豆漿濃度、豆腦凝結度），按工藝添加凝固劑或消泡劑。
（3）嚴格執行衛生消毒規程，包括設備、工作區、包布煮沸消毒，遵守穿戴防護規范。
?4、安全與合規?
（1）遵守安全操作規程（如高溫設備防護、化學品使用），參與安全培訓及應急演練。
（2）確保操作符合食品安全法規（如健康證辦理、無交叉污染）。
?5、團隊協作與改進?：配合班組成員完成交接班，及時反饋生產問題并提出流程優化建議。
二、入職條件?
1、基本資格?：初中及以上學歷，身體健康，無傳染性疾病。
?2、所需技能：
（1）熟悉豆制品設備（如磨漿機、離心機、壓榨機）的基本操作。
（2）能讀懂工藝文件，掌握濃度檢測、凝固劑配制等。
?3、身體素質與適應性?：
（1）適應長時間站立、體力勞動及兩班倒（含夜班），能承受高溫、潮濕環境。（2）感官靈敏（色覺、嗅覺、觸覺），用于判斷原料新鮮度及產品質量。
4、職業素養?
（1）責任心強，細心嚴謹（如精確記錄數據、發現細微質量問題）。
（2）具備基礎溝通能力，能團隊協作，服從管理。
原標題：《生產操作工》