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職位描述：
1.全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營管理工作，
2.根據(jù)公司總經(jīng)理制定本部門年度的經(jīng)營預(yù)算，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待服務(wù)合經(jīng)營指標(biāo)，
3.組織建立并完善部門的客情檔案，廣泛和賓客建立良好的友好往來關(guān)系，多渠道、有重點的開展銷售工作，
4.嚴(yán)格控制食品的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)格和要求，定期了解市場原材料行情、規(guī)格和要求，定期了解市場原材料動向和原材料行情，正確掌握毛利率，抓好成本核算。
5.加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的試用情況，減少費用開支和物品損，從而確保經(jīng)營利潤指標(biāo)的完成。
6.建立全各機構(gòu)，使責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，努力提高各級管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平，善于運用獎勵手段，調(diào)動管理人員的積極性。
7.抓好部門物資的管理工作和設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。
8.協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，保持部門間良好的合作
其他要求：
1.有餐飲行業(yè)管理工作經(jīng)驗3年以上；
2.熟悉餐飲行業(yè)；
3.有選址和連鎖餐飲工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮；
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